plátkovací nůž Sujihiki 240mm Sakai Takayuki Molybden Steel

Detailní popis produktu

Japonský kuchařský plátkovací nůž Sujihiki 240 mm – Sakai Takayuki Molybden Steel

Popis produktu:

Plátkovací nůž Sujihiki 240 mm od značky Sakai Takayuki je perfektním nástrojem pro krájení tenkých plátků masa, ryb a dalších potravin. Tento nůž vyniká svou lehkostí, přesností a skvělou vyvážeností, což z něj činí ideální volbu pro profesionální i domácí kuchaře.

Hlavní vlastnosti:

• Materiál čepele: Nůž je vyroben z nerezové molybdenové oceli, která kombinuje dobrou ostrost a trvanlivost s rozumnou odolností proti korozi. Tato ocel je cenově dostupnější než některé jiné japonské oceli, ale stále poskytuje skvělé výkony.
• Povrchová úprava: Čepel je ručně broušená v poměru stran 50/50, což zajišťuje vyváženou ostrost a účinnost.
• Rukojeť: Rukojeť je vyrobena ze speciální pryskyřice POM, která napodobuje konvenční dřevěnou rukojeť, ale je stabilní až do teploty 150 stupňů Celsia. POM materiál poskytuje pohodlné a pevné uchopení.

Design a použití:

• Tvar a funkce: Dlouhá čepel Sujihiki je ideální pro přesné krájení tenkých plátků masa, ryb nebo dalších potravin. Díky své lehké konstrukci a vyváženosti je nůž snadno ovladatelný a poskytuje vynikající kontrolu při krájení.
• Ostření: Nůž je ručně broušený s dosažením vysoké ostrosti, která zajišťuje čisté a přesné řezy.

Specifikace:

• Délka rukojeti: 115 mm
• Délka čepele: 240 mm
• Celková délka: 365 mm
• Hmotnost: 175 g

Doporučení a údržba:

• Údržba: Pro zachování ostrosti nůž pravidelně omývejte a ihned osušte. Pokud nůž nebudete používat delší dobu, doporučuje se potřít ho olejem a zabalit do hadříku nebo novin.
• Použití: Nůž nepoužívejte na krájení tvrdých nebo zmražených potravin, aby nedošlo ke zlomení ostří. Vyvarujte se také používání nože jako páčidla a jeho ohýbání. Chraňte nůž před pádem a nárazem.
• Ukládání: Ukládejte nůž na bezpečné místo a chraňte ho před dětmi.

Čištění a ostření:

• Čištění: Po každém použití je důležité nůž umýt a natřít olejem, aby se předešlo vzniku korozí. Na ostří mohou částečky z krájených materiálů vytvářet skvrny, které vypadají jako rez.
• Ostření: Pro udržení ostrosti doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste jisti svými dovednostmi, obraťte se na profesionálního brusiče nebo se zúčastněte našich kurzů broušení.