nůž WA-Sujihiki/Slicer 240mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon nuz-wa-sujihikislicer-240mm-sakai-takayuki-vg-10-zelkova-oktagon

Detailní popis produktu

Japonský šéfkuchařský nůž WA-Sujihiki/Slicer 240 mm – Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon

Popis produktu:

Japonský šéfkuchařský nůž WA-Sujihiki/Slicer 240 mm od značky Sakai Takayuki je ideální volbou pro ty, kdo hledají precizní nástroj na krájení velkých kusů masa, ryb a dalších potravin. Tento nůž je známý svou dlouhou čepelí a vynikající manévrovatelností, která vám umožní dosáhnout perfektních výsledků při krájení.

Hlavní vlastnosti:

• Materiál čepele: Nůž je vyroben z 33 vrstev nerezové oceli damasteel s jádrem z japonské oceli VG-10, které dosahuje tvrdosti přibližně 60 HRC. Tento materiál zajišťuje vynikající ostrost a dlouhou životnost.
• Povrchová úprava: Čepel má povrchovou úpravu Tsuchime (kladívkový vzor), která nejen zlepšuje vzhled nože, ale také zabraňuje přilepení krájených materiálů k čepeli.
• Rukojeť: Rukojeť je vyrobena z tradičního japonského dřeva zelkova, tvarovaná do osmihranu, a zakončena bolsterem z mahagonového dřeva pro lepší odolnost a komfort při používání.

Design a použití:

• Tvar a funkce: Nůž Sujihiki (nebo Slicer) je ideální pro krájení tenkých plátků masa, ryb a dalších potravin. Dlouhá čepel poskytuje vynikající kontrolu a preciznost, což je ideální pro přípravu pokrmů jako carpaccio, pečeně nebo šunky.
• Ostření: Každý nůž je ručně broušený pod úhlem 18 stupňů z každé strany, což zajišťuje vynikající ostrost a výkon.

Specifikace:

• Délka rukojeti: 120 mm
• Délka čepele: 240 mm
• Celková délka: 365 mm
• Hmotnost: 140 g

Doporučení a údržba:

• Údržba: Po každém použití nůž ručně omyjte a ihned osušte, aby se udržela jeho ostrost a vzhled. Pokud nůž nebudete používat delší dobu, potřete ho olejem a zabalte do hadříku nebo novin.
• Použití: Nůž není určen pro krájení tvrdých nebo zmražených potravin. Vyvarujte se používání nože jako páčidla a ohýbání. Chraňte nůž před pádem a nárazem.
• Ukládání: Ukládejte nůž na bezpečné místo a držte ho mimo dosah dětí.

Čištění a ostření:

• Čištění: Po každém použití je důležité nůž umýt a natřít olejem, aby se předešlo korozi. Na čepele mohou částečky z krájených materiálů vytvářet skvrny, které vypadají jako rez.
• Ostření: Doporučuje se použití diamantových a vodních brusných kamenů pro udržení ostrosti. Pokud si nejste jisti svými dovednostmi, obraťte se na nás pro profesionální broušení nebo se zúčastněte našich kurzů. Neodborné broušení může způsobit nevratné škody.