nůž WA-Kengata Santoku 160mm, Sakai Takayuki VG-10 Kurokage nuz-wa-kengata-santoku-160mm-sakai-takayuki-vg-10-kurokage

Detailní popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře WA-Kengata Santoku 160 mm – Sakai Takayuki VG-10 Kurokage

Popis produktu:

Japonský nůž Santoku WA-Kengata s délkou čepele 160 mm od značky Sakai Takayuki představuje výjimečný nástroj pro každodenní kuchyňské úkoly. Tento nůž kombinuje tradiční japonské řemeslo s moderními technologiemi, což z něj činí ideální volbu pro profesionální i domácí kuchaře.

Hlavní vlastnosti:

• Materiál čepele: Nůž je vyroben z 33 vrstev nerezové oceli damasteel s jádrem z japonské oceli VG10. Tento materiál poskytuje vynikající ostrost a tvrdost kolem 60-61 HRC, což znamená dlouhou životnost ostří a skvělou odolnost proti opotřebení.
• Povrchová úprava: Povrch čepele má kladívkový vzor Tsuchime, který přispívá nejen k atraktivnímu vzhledu nože, ale také zlepšuje jeho funkčnost tím, že zabraňuje přilnutí krájeného materiálu. Povrch je potažen fluorovou pryskyřicí "KUROKAGE", což zajišťuje extrémní hladkost a zlepšuje nepřilnavost.
• Bolster: Vyroben z rohu vodního bůvola, poskytuje pevnost a stabilitu.

Design a použití:

• Tvar a ostří: Santoku je japonský nůž s širokou čepelí a kulatější špičkou, která je ideální pro krájení, plátkování a mletí. Široká čepel umožňuje minimální únik tekutin, což znamená, že vaše pokrmy zůstanou šťavnaté a plné vitamínů.
• Ostření: Každý nůž je ručně broušený pod úhlem 18 stupňů z každé strany, což zajišťuje maximální ostrost a přesnost při práci.

Specifikace:

• Délka rukojeti: 125 mm
• Délka čepele: 160 mm
• Celková délka: 315 mm
• Hmotnost: 130 g

Doporučení a údržba:

• Údržba: Nůž by měl být ručně omýván a okamžitě osušen, aby se zachovala jeho ostrost a vzhled. Pokud nůž nebudete delší dobu používat, je doporučeno ho potřít olejem a zabalit do hadříku nebo novin.
• Použití: Nepoužívejte nůž na krájení tvrdých nebo zmražených potravin, aby nedošlo k poškození ostří. Vyvarujte se používání nože jako páčidla a ohýbání.
• Ukládání: Ukládejte nůž na bezpečné místo a chraňte ho před pádem a nárazem. Držte ho mimo dosah dětí.

Čištění a ostření:

• Čištění: Po použití umyjte nůž a ošetřete olejem, aby se zabránilo korozi. Částečky agresivních látek na ostří mohou vytvářet skvrny podobné rzi.
• Ostření: Pro udržení ostrosti doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste jisti svými dovednostmi, využijte naši službu profesionálního broušení nebo se zúčastněte našich kurzů. Neodborné broušení může způsobit nevratné škody.