nůž WA-Kengata Gyuto 190mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon nuz-wa-kengata-gyuto-190mm-sakai-takayuki-vg-10-zelkova-oktagon

Detailní popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře WA-Kengata Gyuto 190 mm – Sakai Takayuki VG-10 Zelkova

Popis produktu:

Japonský šéfkuchařský nůž WA-Kengata Gyuto o délce 190 mm od značky Sakai Takayuki je vysoce kvalitní nástroj navržený pro precizní a efektivní krájení. Tento nůž je vybaven vrchními technologiemi a tradičním designem, což ho činí ideálním pro profesionální kuchaře i nadšené amatéry.

Hlavní vlastnosti:

• Materiál čepele: Vyrobeno z 33 vrstev nerezové oceli s jádrem z japonské oceli VG10. Tento materiál poskytuje čepeli extrémní ostrost a dlouhou životnost, s tvrdostí okolo 60 HRC.
• Povrchová úprava: Povrch čepele má kladívkový vzor Tsuchime, který nejen přispívá k estetickému vzhledu, ale také zabraňuje přilnutí krájeného materiálu k čepeli. Tento vzor zajišťuje snadné krájení a minimalizuje odpor.
• Rukojeť: Tvarována do tradičního osmihranného tvaru z japonského dřeva zelkova, což přispívá k pohodlnému a stabilnímu uchopení. Bolster je vyroben z mahagonového dřeva, které poskytuje větší odolnost a pevnost.

Design a použití:

• Tvar a ostří: Hřbet nože a ostří se zužují k špičce, což umožňuje široké využití nože od krájení, plátkování až po čištění masa, ovoce a zeleniny. Výše položený hrot je ideální pro kolébkové krájení bylinek a ořechů.
• Ostření: Každý nůž je ručně broušen pod úhlem 18 stupňů z každé strany, což zajišťuje maximální ostrost a precizní řez.

Specifikace:

• Délka rukojeti: 125 mm
• Délka čepele: 190 mm
• Celková délka: 360 mm
• Hmotnost: 170 g

Doporučení a údržba:

• Údržba: Pro zachování ostrosti je doporučeno nůž omývat ručně a ihned osušívat. Pokud nůž nebudete používat delší dobu, potřete ho olejem a zabalte do hadříku nebo novin.
• Použití: Nepoužívejte nůž na krájení tvrdých nebo zmražených potravin, aby nedošlo k poškození ostří. Vyvarujte se použití nože jako páčidla a ohýbání.
• Ukládání: Ukládejte nůž na bezpečné místo a chraňte ho před pádem a nárazem. Držte ho mimo dosah dětí.

Čištění a ostření:

• Čištění: Po použití nůž umyjte a ošetřete olejem, aby se zabránilo korozi. Částečky na ostří mohou vytvářet skvrny, které vypadají jako rez.
• Ostření: Pro udržení ostrosti doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste jisti svými dovednostmi, využijte naši službu profesionálního broušení nebo se zúčastněte našich kurzů. Neodborné broušení může způsobit nevratné škody.