nůž WA-Gyuto 240mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon nuz-wa-gyuto-240mm-sakai-takayuki-vg-10-zelkova-oktagon

Detailní popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře WA Gyuto 240 mm – Sakai Takayuki VG-10 Zelkova

Popis produktu:

Japonský šéfkuchařský nůž WA Gyuto o délce 240 mm od značky Sakai Takayuki je vysoce kvalitní nástroj určený pro profesionální i domácí kuchaře. Tento nůž, vyrobený z damaškové oceli s jádrem z japonské oceli VG10, kombinuje vynikající výkon s elegantním designem, čímž zajišťuje efektivní a precizní krájení.

Hlavní vlastnosti:

• Materiál čepele: 33 vrstev nerezové oceli damasteel s jádrem z japonské oceli VG10, tvrdost přibližně 60 HRC. Tato konstrukce zajišťuje vynikající ostrost, dlouhou životnost ostří a lehkost při používání.
• Povrchová úprava: Čepel má kladívkový vzor Tsuchime, který zlepšuje vzhled nože a minimalizuje přilnutí krájeného materiálu k čepeli.
• Rukojeť: Tradiční osmihranná rukojeť je vyrobena z japonského dřeva zelkova, známého svou trvanlivostí a krásou. Bolster (zakončení rukojeti) je z mahagonového dřeva, což zajišťuje pevnost a odolnost.

Design a použití:

• Tvar: Hřbet nože a ostří se zužují k špičce, což poskytuje vynikající řeznou sílu a všestrannost. Ideální pro krájení, plátkování, čištění masa, ovoce a zeleniny. Dlouhá čepel a vyvážená rukojeť jsou perfektní pro kolébkové krájení bylinek a ořechů.
• Ostření: Nůž je ručně broušen pod úhlem 18 stupňů z každé strany, což zajišťuje maximální ostrost a preciznost.

Specifikace:

• Délka rukojeti: 125 mm
• Délka čepele: 240 mm
• Celková délka: 375 mm
• Hmotnost: 205 g

Doporučení a údržba:

• Údržba: Pro zachování optimální ostrosti omývejte nůž ručně a ihned osušte. Pokud nůž nebudete používat delší dobu, doporučuje se potřít ho olejem a zabalit do hadříku nebo novin.
• Použití: Nepoužívejte nůž na krájení tvrdých nebo zmražených potravin, aby nedošlo k poškození ostří. Vyvarujte se použití nože jako páčidla a ohýbání.
• Ukládání: Ukládejte nůž na bezpečné místo a chraňte ho před pádem a nárazem. Držte ho mimo dosah dětí.

Čištění a ostření:

• Čištění: Po každém použití omývejte nůž a ošetřujte ho olejem, aby se zabránilo korozi. Částečky přichytané na ostří mohou způsobit skvrny, které vypadají jako rez.
• Ostření: Pro udržení ostrosti doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste jisti svými dovednostmi, využijte naši službu profesionálního broušení nebo se zúčastněte našich kurzů. Neodborné broušení může způsobit nevratné škody.