nůž WA-Gyuto 210mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon nuz-wa-gyuto-210mm-sakai-takayuki-vg-10-zelkova-oktagon

Japonský nůž šéfkuchaře WA Gyuto 210 mm – Sakai Takayuki VG-10 Zelkova

Popis produktu:

Japonský nůž šéfkuchaře WA Gyuto o délce 210 mm od Sakai Takayuki je vysoce kvalitní a všestranný nástroj, který je ideální pro profesionální kuchaře i domácí nadšence. Tento nůž, vyrobený z prémiové nerezové oceli VG10 a damaškové oceli, poskytuje vynikající výkon a dlouhou životnost díky své vynikající ostrosti a preciznímu zpracování.

Hlavní vlastnosti:

• Materiál čepele: Vyrobeno z 33 vrstev nerezové oceli damasteel s jádrem z japonské oceli VG10, která dosahuje tvrdosti přibližně 60 HRC. Tato kombinace zajišťuje skvělou ostrost, dlouhou životnost ostří a vyvážený pocit při používání.
• Povrchová úprava: Čepel je opatřena kladívkovým vzorem Tsuchime, který nejen zlepšuje vzhled nože, ale také minimalizuje přilnutí krájeného materiálu.
• Rukojeť: Tvarována do tradičního osmihranu z japonského dřeva zelkova, které je ceněné pro svou odolnost a krásu. Bolster je vyroben z mahagonového dřeva, které dodává rukojeti dodatečnou pevnost a odolnost.

Design a použití:

• Tvar: Hřbet a ostří nože se zužují směrem k špičce, což umožňuje všestranné využití a vynikající řeznou sílu. Nůž je vhodný na krájení, plátkování, čištění masa, ovoce a zeleniny. Díky své dlouhé čepeli a vyvážené rukojeti je ideální i pro kolébkové krájení bylinek a ořechů.
• Ostření: Každý nůž je ručně broušen pod úhlem 18 stupňů z každé strany, což zajišťuje maximální ostrost a preciznost.

Specifikace:

• Délka rukojeti: 125 mm
• Délka čepele: 210 mm
• Celková délka: 360 mm
• Hmotnost: 150 g

Doporučení a údržba:

• Údržba: Pro zachování optimální ostrosti nůž pravidelně omývejte a ihned osušte. Pokud nůž nebudete používat delší dobu, je doporučeno potřít ho olejem a zabalit do hadříku nebo novin.
• Použití: Nůž nepoužívejte na krájení tvrdých nebo zmražených potravin, aby nedošlo k poškození ostří. Vyvarujte se používání nože jako páčidla nebo jeho ohýbání.
• Ukládání: Ukládejte nůž na bezpečné místo a chraňte ho před pádem a nárazem. Držte ho mimo dosah dětí.

Čištění a ostření:

• Čištění: Po každém použití omývejte nůž a ošetřujte ho olejem, aby se zabránilo korozi. Částečky přichytané na ostří mohou způsobit skvrny, které vypadají jako rez.
• Ostření: Pro udržení ostrosti doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste jisti svými dovednostmi, můžete využít naši službu profesionálního broušení nebo se zúčastnit našich kurzů broušení nožů. Neodborné broušení může způsobit nevratné škody.