nůž Slice/Sujihiki 240mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10 nuz-slicesujihiki-240mm-sakai-takayuki-33-layers-vg-10

Detailní popis produktu

Japonský plátkovací nůž Slice/Sujihiki 240 mm – Sakai Takayuki

Popis produktu:

Nůž Slice/Sujihiki o délce 240 mm od Sakai Takayuki je ideálním nástrojem pro precizní a efektivní krájení velkých kusů masa, ryb nebo pečiva. Jeho dlouhá a tenká čepel je navržena tak, aby zajistila čisté a hladké řezy, což je ideální pro přípravu jemných plátků, jako je hovězí carpaccio nebo tenké plátky šunky.

Hlavní vlastnosti:

• Materiál čepele: Vyrobeno z 33 vrstev nerezové oceli Damasteel s jádrem z japonské oceli VG10. Tento materiál nabízí vynikající ostrost, dlouhou životnost a odolnost proti korozi.
• Tvrdost: Jádro čepele dosahuje tvrdosti přibližně 60 HRC, což zajišťuje odolnost a dlouhou trvanlivost ostří.
• Povrchová úprava: Tsuchime (kladívkový povrch) nejenže vypadá skvěle, ale také snižuje přilnavost krájeného materiálu k čepeli, což usnadňuje práci.

Design a použití:

• Tvar: Dlouhá čepel poskytuje výbornou kontrolu při řezání a krájení. Osmiboká rukojeť z mahagonového dřeva nabízí komfortní a pevný úchop, což přispívá k přesnosti a pohodlí při práci.
• Použití: Tento nůž je ideální pro krájení velkých kusů masa, ryb, šunky nebo pečiva. Jeho design umožňuje hladké a přesné krájení, což je zvláště užitečné při přípravě jemných plátků nebo při práci s delšími kusy masa.

Specifikace:

• Délka rukojeti: 105 mm
• Délka čepele: 240 mm
• Celková délka: 365 mm
• Hmotnost: 177 g

Doporučení a údržba:

• Údržba: Po každém použití nůž ručně umyjte a ihned osušujte, aby se předešlo korozi. Pokud nůž nebudete používat delší dobu, doporučuje se potřít ho olejem a zabalit do hadříku nebo novin.
• Použití: Vyhněte se používání nože na tvrdé nebo zmražené potraviny, které mohou poškodit ostří. Nůž by neměl být používán jako páčidlo nebo být ohýbán.
• Ukládání: Ukládejte nůž na bezpečné místo a chraňte ho před pádem a nárazem.

Ostření:

• Pro údržbu ostří doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste jisti svými schopnostmi, využijte naši službu profesionálního broušení nebo se zúčastněte našich kurzů broušení nožů.