nůž Santoku 180mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10 nuz-santoku-180mm-sakai-takayuki-33-layers-vg-10

Detailní popis produktu

Japonský šéfkuchařský nůž Santoku 180 mm – Sakai Takayuki

Popis produktu:

Nůž Santoku o délce 180 mm od Sakai Takayuki je vynikajícím nástrojem pro široké spektrum kuchyňských úkolů. Jeho japonské označení „Santoku“ znamená „tři ctnosti“, což odkazuje na jeho všestrannost v řezání, krájení a mletí. Tento nůž je ideální pro práci s masem, rybami, zeleninou a ovocem, a je oblíbený pro svou schopnost poskytovat přesné a efektivní krájení.

Hlavní vlastnosti:

• Materiál čepele: Vyrobeno z 33 vrstev nerezové oceli Damasteel s jádrem z japonské oceli VG10. Tento materiál zajišťuje vysokou ostrost a dlouhou životnost ostří.
• Tvrdost: Jádro čepele dosahuje tvrdosti přibližně 60 HRC, což zajišťuje odolnost a trvanlivost ostří.
• Povrchová úprava: Tsuchime (kladívkový povrch) dodává noži nejen atraktivní vzhled, ale také snižuje přilnavost krájeného materiálu k čepeli.

Design a použití:

• Tvar: Čepel je kratší než tradiční šéfkuchařský nůž a má vyšší fasetu, která snižuje tření a zajišťuje precizní krájení. Nůž Santoku kombinuje výhody šéfkuchařského nože a nakiri, což ho činí ideálním pro různé kuchyňské úkoly.
• Rukojeť: Ručně vyrobená z mahagonového dřeva, které je odolné proti vodě a poskytuje pohodlný a bezpečný úchop.

Specifikace:

• Délka rukojeti: 110 mm
• Délka čepele: 180 mm
• Celková délka: 305 mm
• Hmotnost: 178 g

Doporučení a údržba:

• Údržba: Nůž je třeba po každém použití ručně umýt a ihned osušit, aby se předešlo korozi. Pokud nůž nebudete používat delší dobu, doporučuje se potřít ho olejem a zabalit do hadříku nebo novin.
• Použití: Vyhněte se používání nože na tvrdé nebo zmražené potraviny, aby se předešlo poškození ostří. Nůž by neměl být používán jako páčidlo nebo být ohýbán.
• Ukládání: Ukládejte nůž na bezpečné místo a chraňte ho před pádem a nárazem.

Ostření:

• Pro údržbu ostří doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste jisti svými schopnostmi, můžete využít naši službu profesionálního broušení nebo se zúčastnit kurzů broušení nožů.