nůž Santoku 180 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating

Detailní popis produktu

Japonský Univerzální Nůž KIRITSUKE / Santoku 180 mm - Série ZUIUN DLC

Vstupte do světa profesionální kuchyně s robustním a ultra ostrým japonským nožem KIRITSUKE / Santoku o délce 180 mm, vyrobeným z rychlořezné práškové oceli SPG2. Tento nůž není jen nástrojem, ale skutečným uměleckým dílem, které kombinuje tradici s moderními technologiemi a exkluzivním designem.

Klíčové Vlastnosti

• Všestrannost: Díky své geometrii je nůž Santoku, což v japonštině znamená „tři ctnosti“, ideální pro krájení, sekání a mletí masa, ryb, zeleniny a ovoce. Jeho špička, inspirovaná japonskými meči, je perfektní pro dekorativní vyřezávání a precizní práci.
• Dokonalá Ostrost: Čepel je broušena do tvaru hamaguriha, což zaručuje vynikající ostrost a trvanlivost ostří.

Specifikace

• Délka Rukojeti: 135 mm
• Délka Čepele: 180 mm
• Celková Délka: 330 mm
• Hmotnost: 153 g

Materiály a Technologie

• Ocel SPG2: Ultra ostré jádro z japonské práškové oceli SPG2 s tvrdostí R63 +/- 1 HRC je obklopeno 62 vrstvami nerezové damascénské oceli, což zajišťuje vynikající odolnost a houževnatost.
• DLC Povlak: Speciální diamantově podobný uhlíkový (DLC) povlak zajišťuje vysokou tvrdost, odolnost vůči opotřebení a chemikáliím, a snižuje tření. Tento povlak také přispívá k estetice nože a zajišťuje, že vypadá stále jako nový.
• Tepelné Zpracování: Proces Sub-Zero, který zahrnuje chlazení na teplotu -70 °C, poskytuje noži vynikající tvrdost a houževnatost.

Rukojeť a Ergonomie

• Rukojeť: 7-hranná rukojeť v japonském stylu z tvarově stabilního pakka-woodu nabízí dokonalou kontrolu a komfort při používání. Ozdobný čep rukojeti, zhotovený tradičními asijskými metodami, dodává noži na eleganci.
• Vyvážení: Precizní vyvážení nože zaručuje pohodlí a zabraňuje únavě ruky při dlouhém používání.

Doporučení pro Údržbu

• Ruční Mytí: Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Ručně umyjte a okamžitě osušte, aby nedošlo k poškození ostří.
• Ochrana Ostří: Vyhněte se používání nože na tvrdých nebo zmražených potravinách, abyste zabránili zlomení ostří.
• Údržba Před Nečinností: Po použití je doporučeno nůž potřít olejem a při delším nevyužití ho zabalit do hadříku nebo novin, aby se chránil před korozí.
• Údržba Čistoty: Pro odstranění nečistot, které by mohly způsobit skvrny, použijte jedlou sodu smíchanou s vodou.