nůž Paring 90 mm - Suncraft SENZO PROFESSIONAL SG2 Powder Steel

Detailní popis produktu

Japonský nůž Paring 90 mm Suncraft SENZO Professional SG2 Powder Steel

Popis produktu:

Nůž Paring 90 mm ze série SENZO Professional SG2 od Suncraft je ideální pro precizní úkoly v kuchyni, kde je vyžadována maximální přesnost. Je vhodný pro krájení menší zeleniny, ovoce, špikování a krájení masa. Díky zaoblenému ostří a vysoké ostrosti je také skvělým nástrojem pro přípravu sendvičů a jiných delikates.

Technické specifikace:

• Celková délka: 200 mm
• Délka čepele: 90 mm
• Délka rukojeti: 95 mm
• Hmotnost: 75 g

Materiály a vlastnosti:

• Čepele: Jádro čepele je vyrobeno z japonské práškové oceli SG2 (také známé jako R2 nebo SRS-2). Tato ocel je známá svou vynikající kombinací tvrdosti, odolnosti proti opotřebení a korozní odolnosti. Obsahuje přibližně 1,3 % uhlíku, což poskytuje vysokou tvrdost a zároveň dostatečnou pružnost. Legování chromem, molybdenem a vanadem přispívá k jejímu vylepšenému výkonu a dlouhé životnosti ostří. Ocel SG2 je oblíbená mezi profesionálními kuchaři díky svému skvělému výkonu a estetickému vzhledu vlnovitého vzoru (hamon), podobnému vzoru na japonských samurajských mečích.

• Rukojeť: Západní rukojeť je vyrobena z Pakka Wood, materiálu napodobujícího ebenové dřevo. Je voděodolná, odolná vůči vlhkosti a bez zápachu. Ergonomicky tvarovaná rukojeť je navržena pro pohodlné uchopení a dobrou kontrolu, vhodná pro pravou i levou ruku. Mozaikový pin na rukojeti dodává noži elegantní a tradiční vzhled.

Údržba a doporučení:

• Údržba: Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Ručně omyjte a ihned osušte. Pro ochranu ostří je doporučeno po použití potřít čepel olejem. Pokud nůž nebudete delší dobu používat, je lepší ho naolejovat a zabalit do hadříku nebo novin, přičemž novinový tisk pomůže ochránit čepel před korozí.

• Použití: Nepoužívejte nůž ke krájení tvrdých nebo zmražených potravin, aby nedošlo k poškození ostří. Nůž nepoužívejte jako páčidlo a vyhněte se jeho ohýbání. Chraňte nůž před pádem a nárazem.

• Údržba ostří: Pro každodenní údržbu ostří používejte ocílku. Pro důkladné ostření doporučujeme diamantové a vodní brusné kameny. Pokud si nejste jisti svými dovednostmi, obraťte se na profesionálního brusiče nebo nás, případně se zúčastněte kurzu broušení nožů, abyste předešli neodbornému broušení.