nůž Kiritsuke/Chef 200 mm Suncraft VG-10 Black Damascus

Detailní popis produktu

Japonský nůž Kiritsuke/Chef 200 mm Suncraft VG-10 Black Damascus

Popis produktu:

Japonský nůž Kiritsuke/Chef 200 mm ze série Suncraft VG-10 Black Damascus kombinuje tradiční japonské umění s moderními technologiemi a vytváří nástroj, který je nejen funkční, ale také esteticky ohromující. Tento nůž je ideální pro širokou škálu úkolů v kuchyni, včetně práce s masem, zeleninou, ovocem a rybami.

Technické specifikace:

• Celková délka: 340 mm
• Délka čepele: 200 mm
• Délka rukojeti: 122 mm
• Hmotnost: 165 g

Materiály a Design:

• Čepel: Vyrobena z ultra ostré japonské oceli VG-10, která je známá svou vynikající odolností proti korozi a dlouhotrvající ostrostí. Čepel je obklopena 66 vrstvami nerezové damascénské oceli SS316, které poskytují mimořádnou odolnost a houževnatost. Tento nůž prochází kalením ve vakuových pecích (vacuum heat treatment) a je ručně broušený, což přispívá k jeho tvrdosti okolo 61 HRC a extrémní ostrosti. Na povrchu čepele je krásný damascénský vzor.
• Rukojeť: Octagonová rukojeť z materiálu Pakawood je ergonomicky tvarovaná, voděodolná a bez zápachu. Je vyrobena z vrstveného dřeva a epoxidové pryskyřice, což zajišťuje dlouhou životnost a odolnost vůči korozi a oxidaci. Stylový bílý kroužek přidává na estetice a rukojeť je pohodlná pro pravou i levou ruku.

Výhody a Použití:

• Univerzálnost: Nůž Kiritsuke spojuje vlastnosti šéfkuchařského nože a nakiri, což ho činí skvělým pro široké spektrum kuchyňských úkolů, včetně detailního krájení a práce s různými ingrediencemi.
• Preciznost: Vyšší faseta snižuje tření a zajišťuje přesné krájení. Trojúhelníková oblast hrotu je ideální pro detailní práci, například při krájení cibule.

Doporučení a Údržba:

• Čištění: Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Ručně omyjte a ihned osušte, aby se zachovala ostrost a zabránilo se korozi.
• Použití: Nepoužívejte nůž na krájení tvrdých nebo zmražených potravin. Vyhněte se používání nože jako páčidla a ohýbání ostří.
• Údržba: Po použití doporučujeme nůž potřít olejem a zabalit do hadříku nebo novin, pokud nebudete nůž delší dobu používat. Olej z tiskařské černi použitý na novinovém tisku pomůže ochránit čepel před korozí.
• Ostření: Pro udržení ostrosti používejte ocílku a diamantové nebo vodní brusné kameny. Pokud si nejste jisti svými schopnostmi, obraťte se na profesionálního brusiče nebo vyhledejte odborníka ve Vašem okolí.