nůž Kengata Slicer/Sujihiki 270mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10 nuz-kengata-slicersujihiki-270mm-sakai-takayuki-33-layers-vg-10

Detailní popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře Kengata Slicer/Sujihiki 270 mm – Sakai Takayuki, 33 vrstev VG-10

Objevte preciznost a eleganci s japonským nožem Kengata Slicer/Sujihiki o délce čepele 270 mm, vyrobeným z 33 vrstev nerezové oceli – damasteel s jádrem z VG-10. Tento nůž je známý svou extrémní ostrostí a tvrdostí čepele, dosahující hodnoty kolem 60 HRC, což zajišťuje jeho dlouhou životnost a schopnost udržet ostrost. Ručně vyrobená rukojeť z krásného mahagonového dřeva přidává na jeho estetické hodnotě a je odolná proti vodě. Každý nůž je ručně broušen pod úhlem 18 stupňů z každé strany, aby se dosáhlo maximální ostrosti a efektivity při práci.

Perfektní nástroj pro přesné krájení

Kengata Slicer/Sujihiki je ideálním nástrojem pro krájení všeho od jemného hovězího carpaccia až po pečeně a šunky. Dlouhá čepel a osmiboká rukojeť poskytují maximální kontrolu nad řezáním. Povrchová úprava Tsuchime (kladívkový povrch) zajišťuje, že se krájený materiál nepřilepí k čepeli, čímž je práce rychlejší a efektivnější.

Specifikace:

• Délka rukojeti: 110 mm
• Délka čepele: 270 mm
• Celková délka: 390 mm
• Hmotnost: 180 g

Doporučení pro údržbu:

• Ruční mytí: Pro zachování ostrosti nůž vždy ručně omyjte a ihned osušte.
• Opatrné používání: Nepoužívejte nůž na tvrdé a zmražené potraviny, aby nedošlo k poškození ostří. Chraňte nůž před pádem a nárazem.
• Údržba: Pokud nůž nebudete delší dobu používat, doporučujeme jej potřít olejem a zabalit do hadříku nebo novin.

Čištění kuchyňského nože:

Pravidelná údržba nože je nezbytná pro jeho dlouhou životnost. Částečky agresivních látek na povrchu čepele mohou způsobit skvrny připomínající rez, proto je důležité nůž po použití umýt a ošetřit olejem.

Ostření nože:

Pro ostření čepele z japonské oceli VG-10 doporučujeme diamantové nebo vodní brusné kameny. Pokud si nejste jisti svými schopnostmi, obraťte se na odborníky nebo využijte naše kurzy broušení nožů, abyste předešli nevratnému poškození ostří.