nůž Kengata Santoku 160mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10 nuz-kengata-santoku-160mm-sakai-takayuki-33-layers-vg-10

Detailní popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře Kengata Santoku 160 mm – Sakai Takayuki, 33 vrstev VG-10

Přivítejte dokonalou rovnováhu mezi estetikou a funkčností s japonským nožem Kengata Santoku o délce čepele 160 mm. Tento nůž, vyrobený z 33 vrstev nerezové oceli – damasteel s jádrem z VG-10, se pyšní výjimečnou ostrostí a tvrdostí okolo 60 HRC, což zajišťuje dlouhodobou odolnost a výborné udržení ostří. Rukojeť, ručně vyrobená z mahagonového dřeva, je nejen krásná, ale také odolná proti vodě. Každý nůž je ručně broušen pod úhlem 18 stupňů z každé strany, což poskytuje maximální ostrost a efektivitu při používání.

Všestranný a vysoce výkonný nástroj

Nůž Kengata Santoku, často označovaný jako "tři ctnosti" (pro řezání, krájení a mletí), je navržen pro univerzální použití v kuchyni. Jeho kratší čepel a specifická geometrie ho činí ideální volbou pro práci s masem, rybami, zeleninou a ovocem. Vyšší faseta snižuje tření a zajišťuje precizní řezání. Povrchová úprava Tsuchime (kladívkový povrch) dodává noži nejen elegantní vzhled, ale také zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli, což výrazně usnadňuje práci v kuchyni.

Specifikace:

• Délka rukojeti: 110 mm
• Délka čepele: 160 mm
• Celková délka: 290 mm
• Hmotnost: 170 g

Doporučení pro údržbu:

• Ruční mytí: Pro zachování ostrosti nůž vždy ručně omyjte a ihned osušte.
• Opatrné používání: Nepoužívejte nůž na tvrdé a zmražené potraviny, aby nedošlo k poškození ostří. Chraňte nůž před pádem a nárazem.
• Údržba: Pokud nůž nebudete delší dobu používat, doporučujeme jej potřít olejem a zabalit do hadříku nebo novin.

Čištění kuchyňského nože:

Každý nůž si zaslouží náležitou péči. Částečky agresivních látek na povrchu čepele mohou způsobit skvrny připomínající rez. Pravidelná údržba, včetně omytí a ošetření olejem, pomůže udržet váš nůž v perfektním stavu.

Ostření nože:

Pro ostření tohoto nože z japonské oceli VG-10 doporučujeme použití diamantových nebo vodních brusných kamenů. Pokud si nejste jisti svými schopnostmi, obraťte se na odborníky nebo využijte naše kurzy broušení nožů. Nesprávné broušení může způsobit nevratné poškození čepele.