nůž Chef / Gyuto 200 mm Suncraft Down Limited Edition 07/12

Detailní popis produktu

Japonský kuchyňský nůž Chef / Gyuto 200 mm Dawn Limited Edition 11/12

Nůž šéfkuchaře Chef / GYUTO je ideální pro všestranné využití. Díky tomu, že se hřbet nože a ostří zužují do špičky, má ideální tvar pro každý druh krájení. Je vhodný pro porcování masa, krájení ryb, plátkování, čištění masa a ryb, ovoce a zeleniny. Výše položený hrot Vám umožní i kolébkové krájení bylinek nebo ořechů.

Když v roce 2019 udeřil tajfun na město Seki, padl více než 300 let starý cedrový strom, který byl neodmyslitelnou součástí svatyně „Kijune“. Tento strom, zasvěcený ochraně místního rodinného božstva, se stal obětí ničivé přírodní síly, která zanechala místní komunitu v hlubokém smutku. Pro mnohé z nich však nebyl pouhým přírodním útvarem – nesl v sobě odkaz generací, tradice a duchovní hodnoty, které spojovaly minulost s přítomností. Společnost Suncraft, jejíž kořeny sahají hluboko do historie výroby tradičních japonských nožů, se rozhodla tuto ztrátu proměnit ve smysluplný akt úcty. Aby cedru vdechla nový život, oslovila místního kněze, který provedl rituál posvěcení dřeva. Tento rituál nebyl jen formální tradicí, ale hlubokým projevem respektu k přírodě a odkazu předků. Dřevo pak bylo s největší pečlivostí zpracováno a použito na výrobu rukojetí pro limitovanou edici nožů, které jsou nyní nejen nástrojem, ale také symbolem spojení tradice, přírody a lidského umu.

Rukojeť z posvěceného cedrového dřeva přináší jedinečný pocit spojení s historií a přírodou. Každý nůž je díky tomu více než jen výrobkem – je nositelem příběhu, který sahá až k dávným tradicím Japonska a přenáší jejich odkaz do rukou svého nového majitele. Tato limitovaná edice se tak stává oslavou řemeslné dokonalosti, přírodních zdrojů a odolnosti ducha, který se dokáže postavit ztrátám a proměnit je ve smysluplné činy.

Padlý strom, který kdysi stál jako tichý strážce svatyně, tak nepřestal sloužit svému účelu. Stal se součástí nožů, jež nejen ctí tradice, ale také připomínají důležitost hledání nových začátků i v časech ztrát. Tímto činem společnost Suncraft dokázala, že opravdová hodnota spočívá nejen v materiálu, ale především v příběhu, který jej obklopuje.

Nůž je uložen ve dřevěné etui s označením sériového čísla a brožurou s informacemi, které jsou uvedeny výše v textu. Následnou personalizací (laserem) a přidáním elegantních detailů jako je například stužka, nebo mašle můžete vytvořit nezapomenutelný dárek, který bude oceněn nejen pro svůj obsah, ale i pro způsob, jakým je prezentován.

Parametry nože Chef / Gyuto 200 mm: 

Nůž Gyuto / Chef 200 mm Suncraft Dawn Limited Editition má ostří z japonské práškové oceli SG2, která vyniká svou tvrdostí a schopností udržet ostří nože. Čepel nože je tvořena jádrem z práškové oceli SG2 o tvrdosti 63+/-1 Rockwella, které je vloženo mezi 110 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí, které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Vzor vzniklý propletením vrstev oceli vytváří téměř jedinečný efekt, který Vás naprosto uchvátí. Tento vzor také minimalizuje tření při řezu a zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli. Díky citlivé volbě materiálu a precizní finální úpravě (black coating) se čepel snadno udržuje. Velmi dlouho si zachovává ostrost a výborně se hodí k broušení na vodních kamenech.